مواد لازم:
- گوشت لخم (نصف سينه مرغ) 200 گرم
- سيب زميني 2 عدد متوسط
- پياز 3 عدد متوسط
- گوجه فرنگي 2 عدد متوسط
- گرد ليمو به مقدار لازم
- نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
* طرز تهيه:
1- پياز و سيب زميني را پوست كرده، آنها را ورقه ورقه كنيد.
2- گوشت را به صورت ورقه هاي نازك در آوريد و كاردي كنيد. (گوشت مرغ را ورقه ورقه كنيد.)
3- گوجه فرنگي ها را ورقه ورقه كنيد.
4- ته قابلمه يك قاشق روغن بريزيد. يك رديف سيب زميني ته آن بچينيد و روي آن نمك، فلفل و زردچوبه و گرد ليمو بپاشيد. سپس يك رديف پياز بچينيد و گرد ليمو بپاشيد و مجدداً روي آن يك رديف پياز بچينيد و روي آن گوجه فرنگي ورقه شده قرار دهيد و به آن نمك و گرد ليمو بزنيد. به اين ترتيب ادامه دهيد تا مواد تمام شود. يك استكان آب ته قابلمه بريزيد. پس از آن كه آب جوش آمد، حرارت را كم كنيد تا طاس كباب بپزد و آب آن به خوردش برود.
نكته: در تهيه انواع طاس كباب مي توان بجاي روغن از دنبه ورقه شده در قابلمه استفاده كرد.
